Рынок развития альтернативных белков развивается в очень быстром темпе. Белки данного типа призваны заполнить недостаток, а, может быть, даже заменить нехватку мясных белков, морепродуктов.
Основной источник белка альтернативного направления – соя, в ближайшее десятилетие она будет обеспечивать рынок альтернативного белка на 80%.
Наибольшие посевные площади в то же время будут отданы двум культурам – рису и рапсу, именно они могут похвастаться наибольшим содержанием белка. Так же, большое внимание будет уделено гороху, льну, люпину. Источниками альтернативного белка станут морские водоросли, насекомые, дождевые черви и синтетические продукты.
Развитие отрасли альтернативных белков важно, так как традиционные источники не справляются с возрастающей нагрузкой.
