Бизнес по продаже органических продуктов | Россельхоз.рф

Бизнес по производству и продаже органических продуктов

Растениеводство Рейтинг: +1 Голосов: 1 500 просмотров

Для определения спроса потенциальных потребителей на органическую продукцию в России были опрошены 600 мужчин и женщин в возрасте 20-59 лет, проживающих в городе с населением более 100 000 жителей и чаще остальных членов семьи покупающих продукты, к тому же не являющимися потребителями органической продукции.

Оказалось, что большинство потребителей хотели бы покупать экологически безопасные продукты питания. По мотивам потребления и финансовым возможностям респондентов можно разделить на три сегмента. На такие группы потребителей целесообразно ориентироваться производителям органической продукции.

«Богатые» потребители - 10-8% респондентов выступают за экологическую чистоту продукции, отсутствие в ней остатков агрохимикатов, и готовы доплачивать свыше 60% стоимости традиционных аналогов. В категорию вошли люди среднего и старшего возраста, с высоким среднемесячным доходом.

«Зеленые» потребители - 5-10% респондентов, которые согласны доплачивать за экологичность 40-50%. Категорию формируют незамужние женщины среднего и старшего возраста со средним и высоким уровнем дохода, которые ведут здоровый, экологически дружественный образ жизни.

«Экономные» - 60% потребителей. Они имеют низкий и средний уровни дохода и хотят покупать органические продукты, однако готовы доплачивать 30-40% средней цены продуктов. В перспективе будут покупать органическую продукцию, если производитель докажет, что она не содержит посторонних химических веществ.

Компетентными источниками информации респонденты называют собственный опыт, рекомендации знакомых и телевидение.

Рост спроса на органические овощи несколько сдерживают недоверие потенциальных потребителей к правдивости информации о ее органичность и отсутствие такой продукции во многих торговых точках. Есть четкие пожелания потребителей относительно мест продажи органических овощей.


Характеристика некоторых систем сбыта органической продукции

Торговля органическими продуктами через интернет

Положительные черты:

  • Высокое покрытие целевого сегмента;
  • Высокая компетентность системы;
  • Удобство системы для потребителей;
  • Относительно дешевый и простой способ реализации продукции;
  • Возможность реализации продукции непосредственно через официальный сайт производителя;
  • Отсутствие барьеров при входе в систему.
     

Продажа органических продуктов через интернет

Отрицательные черты:

  • Ограниченный доступ потребителей к сети Интернет;
  • Отсутствие привычки приобретения продуктов питания через интернет;
  • Нежелание со стороны потребителей доплачивать за доставку;
  • Недостаточно развитая сеть магазинов;
  • Низкий уровень доверия со стороны потенциальных покупателей;
  • Возможность контроля производителем только при условии сбыта через собственный сайт.
     

Специализированные магазины органических продуктов

Положительные черты:

  • Высокая компетентность системы;
  • Развитая практика покупки продуктов питания;
  • Удобство системы для потребителей;
  • Возможность реализации продукции в торговой точке, принадлежащей производителю.
     

Магазины органических продуктов
 

Отрицательные черты:

  • Невысокое покрытие целевого сегмента;
  • Недостаточно развитая сеть магазинов, особенно в регионах;
  • Дорогой и сложный в плане организации способ реализации продукции;
  • Наличие барьеров при входе в систему;
  • Возможность контроля производителем при условии сбыта через собственный магазин или договоренность с владельцем.

Реализация органической продукции в сети супермаркетов и гипермаркетов

Положительные черты:

  • Наибольшее покрытие целевого сегмента;
  • Удобство системы для потребителей;
  • Разветвленная система магазинов;
  • Заинтересованность представителей крупнейших сетей в реализации органической продукции;
  • Высокий уровень доверия со стороны потребителей.
     

Продажа органических продуктов в супермаркетах


Отрицательные черты:

  • Невысокая компетентность системы;
  • Наличие барьеров при входе в систему;
  • Необходимость платить за «место на полке»;
  • Необходимость иметь большие партии товара для реализации;
  • Возможность контроля производителем только при условии наличия договоренности с владельцем.

 


Реализация органической продукции на продуктовых рынках, ярмарках

Положительные черты:

  • Высокая компетентность системы;
  • Возможность прямых контактов с потребителями;
  • Относительно дешевый и простой способ;
  • Подходит для реализации небольших партий продукции;
  • Высокий уровень доверия со стороны потребителей.
     

Реализация органических продуктов на рынках и и ярмарках
 

Отрицательные черты:

  • Недостаточно удобная система для потребителей;
  • Невысокое покрытие целевого сегмента;
  • Возможность контроля производителем при условии налаживания сбыта без посредников.


Специализированные магазины отвечают требованиям «состоятельных» и «зеленых» потребителей органической продукции. Персонал специализированных магазинов является достаточно осведомленным относительно специфики продукции, которую они реализуют, могут обеспечить соблюдения требований по его хранению и тесную двустороннюю связь между покупателем и владельцем магазина - производителем органической продукции. Однако эта система сбыта не обеспечит максимальное покрытие целевых сегментов - она рассчитана на средние и небольшие партии товара. Торговая наценка в специализированных магазинах может быть высокой. 

Наладить сбыт через интернет можно через интернет-магазин и web-сайт производителя. Их открытие и поддержка похожи в плане организации и финансовых затрат, однако есть и принципиальные отличия. Репутация интернет-магазинов и доверие к ним является недостаточно высокой. А web-сайты производителей, если они являются полноценными, с достаточным контентом, а не обычные сайты-визитки, вызывают больше доверия. С другой стороны, интернет-магазины потенциальные потребители воспринимают как полноценные торговые площадки с достаточным ассортиментом продукции, системой доставки и оплаты за товар, а страницы производителя в сети - только как совокупность информации о предприятии. Следовательно, заказывать товары потребители будут, скорее, в интернет–магазине, а не на web-сайте производителя. Однако торговля органическими плодами и овощами через интернет является перспективной системой организации сбыта продукции, поскольку она обеспечивает доступ к любого сегмента целевых потребителей органической продукции. Кстати, интернет-торговля не имеет ограничений по интенсивности распределения, объемов сбыта и торговых наценок.

В крупнейших городах России неоднократно проводили специализированные ярмарки органических продуктов. Для большинства потребителей участие производителя в таком мероприятии является еще одним аргументом в пользу натуральности продукции. Расходы на участие в этих мероприятиях являются незначительными, а вероятность налаживания отношений с потенциальными потребителями продукции - высокая. К сведению, продукция с ярмарок и рынков не имеет статус эксклюзивной, и соответственно, наценка на нее не может быть высокой.

Следовательно, принимая решение относительно производства органической продукции, обязательно позаботьтесь о наличие исчерпывающей информации о ней. 

Производство органических продуктов

 

Похожие статьи:

Мировые новости сельского хозяйстваЧем лучше органические продукты?

Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Правила пользования ресурсом

Россельхоз в Одноклассниках

Россельхоз Вконтакте

 

Реклама

Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика